美食食谱,好吃的不得了永利总站

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食材明细

如果你是急性子,可以把蒜薹切成小段来腌入味更快。

3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。

“蒜薹与香椿芽一样,是春天里的时鲜,鲜嫩的往往还没等我们稀罕够,它就老了。

老家有腌渍蒜薹的习惯,一是为了让蒜薹保存的久一些,二是腌渍好的蒜薹酸脆可口,可以作为佐饭的小菜。

腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个十天半月的,看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。

用最简单的方子做菜,是对我们味蕾莫大的尊重。”

蒜薹是春天特有的一种美食,有这么一个关于蒜薹的吃法,腌蒜薹不知道您试过没有。腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个十天半月的,看到蒜薹颜色变成深褐色后就可以取出来吃了,酸甜爽口像极了糖醋蒜,用来做小菜吃很下饭。

  • 青红椒适量
  • 精盐适量
  • 陈醋适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 花椒适量

蒜薹码放到干净、无油,无生水的容器里,倒入没过蒜薹的料汁。

小窍门1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。

腌蒜薹的做法步骤

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3张图片

  • 蒜薹适量

锅里倒进清水(清水的量要能没过蒜薹),倒进陈醋、酱油、白糖、精盐,洒入花椒大火煮开成糖醋汤汁,关火放凉。

  • 黄瓜1000G

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“这是一个很家常的自制小咸菜,可以说是“有它不多无它不少”的一个菜,但还是有的好,简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。

俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里,倒上大粒子里的粗盐就中。今天,咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。”

主料

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辅料

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  • 永利总站 51黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
  • 永利总站 62晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
  • 永利总站 73锅里倒入适量清水倒入白糖。
  • 永利总站 84黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
  • 永利总站 95生姜、大蒜切薄片。
  • 永利总站 106把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
  • 永利总站 117倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
  • 永利总站 128这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。

小窍门容器与食材要洁净无生水。

食材:蒜薹1500g、精盐15g、陈醋250g、酱油15g、白糖50g、花椒适量。

  • 精盐适量
  • 白糖100G
  • 陈醋100G
  • 大蒜适量
  • 生姜适量
  • 高度白酒适量
  • 花椒适量

3张图片

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酸甜腌黄瓜的做法步骤

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2、腌渍用的容器要干净无油。

  • 永利总站 161蒜薹洗净。
  • 永利总站 172控净水,放在阴凉通风晾干水分。
  • 永利总站 183煮锅里倒入清水,倒入陈醋。
  • 永利总站 194倒入少许酱油。
  • 永利总站 205调入白糖。
  • 永利总站 216少许精盐。
  • 永利总站 227洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。
  • 永利总站 238蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。
  • 永利总站 249不同的捆扎样式,看您喜欢。
  • 永利总站 2510把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。
  • 永利总站 2611放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。
  • 永利总站 2712如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。
  • 永利总站 2813把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。
  • 永利总站 2914把蒜薹揉匀。
  • 永利总站 3015揉至颜色变深,微出水。
  • 永利总站 3116腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。
  • 永利总站 3217倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。
  • 永利总站 3318放置阴凉处,腌渍几天即可。
  • 永利总站 3419腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

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  • 酸甜口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

蒜薹用清水洗净放在通风处晾干。

食材明细

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配料

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辅料

然后放在阴凉处腌上十多天,看到蒜薹颜色变深后就可以取出来吃了。

主料